الوصف

روسكون دي رييس مثالية!

روسكون دي رييس مثالية!

المكونات:

للتفضيل:
- 90 غرام من الطحين القوة
- 50 غرام من الحليب شبه منزوع الدسم
- 5 غرام من خميرة الخباز الطازجة.
للسكر المنكه:
- 120 غرام من السكر الأبيض
- جلد اثنين من البرتقال
- جلد 1 ليمون.
للحليب المنكه:- 80 غرام من الحليب شبه منزوع الدسم أو الحليب كامل الدسم
- 1 قرفة برتقال وقشر ليمون.
لبقية العجين:
- السكر المنكه
- 80 غرام من الحليب المنكه
- 60 غرام من الزبدة
- 2 مليون بيضة
- 15 غرام من الخميرة الطازجة
- 30 غرام من رائحة زهر البرتقال
- 340 غرام من طحين القوة
- رشة واحدة من الملح
- التفضيل.
لتزيين:
- 1 بيضة مخفوقة
- سكر مبلل بالماء
- اللوز
- الفاكهة المسكرة.

إعداد:

الخطوة الأولى ، التفضيل: يُخفّف الخميرة في الحليب إلى 37 درجة مئوية ويُضاف الدقيق. يعجن 1 دقيقة. في ارتفاع سرعة. اصنع كرة باستخدام العجينة ، وضعها في وعاء مغطى بغشاء شفاف مدهون واتركه يقف لمدة 1-3 ساعات في مكان دافئ.

السكر المنكه: ضع السكر في الروبوت ، ثم رش لمدة 30 ثانية بسرعة 5-10. أضف جلد برتقال و 1/2 ليمونة ، وسحق 15 ثانية. احتياطي.

الحليب المنكه: صب الحليب وقشر البرتقال الذي لم يتم سحقه ، ونصف الليمون وعصا القرفة والبرنامج 5 دقائق ، 90 درجة ، واتجه إلى اليسار وسرعة الملعقة. اسمحوا نخفف.

الخطوة الثانية ، الكتلة: ضع السكر المثلج المنكه ومكونات العجين في الزجاج ، بما في ذلك الحليب المنكه ، ضع التفضيل في الداخل وضبط 30 ثانية في السرعة 6. اعجن 3 دقائق بسرعة عالية. السماح للارتفاع في الزجاج لمدة 1-2 ساعات.

الخطوة الثالثة ، قم بتشكيل roscón: أخرج العجينة من الزجاج ، ورش الطحين على سطح العمل ، وشكل كرة العجين واعملها بأيدي مدهونة. واسمحوا الوقوف 15 دقيقة. ويحدث لتشكيل roscón. ضع الكعك في صينية للخبز على ورقة الخبز ، وفرشاة البيض واتركها تقف لمدة ساعتين. يجب أن تضاعف حجمها. مرة واحدة خميرة ، فرشاة مرة أخرى مع البيض وإضافة الديكور لتذوق.

الخطوة الرابعة ، خبز: سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية مع الحرارة لأعلى ولأسفل ، ويخبز 15 دقيقة. أو حتى تصبح ذهبية.

وصفة من قبل إيفان Yarza تتكيف مع TMX.

فيديو: De Reyes parece pero no es. . Roscas de navidad y reyes en pocos minutos! (يوليو 2020).